Soğuk havaların etkisini artırmasıyla birlikte kış çaylarına olan ilgi tavan yaptı. Özellikle soğuk algınlığı, grip ve öksürüğe karşı doğal koruyucu etkisiyle bilinen ıhlamur, bu yıl hem şifa arayanların hem de aktarların gündeminde. Ancak bu sezon ıhlamurun fiyatı adeta cep yakıyor. Ağaçtan toplamanın zorluğu ve işçilik maliyetlerinin artması nedeniyle ıhlamurun kilogram fiyatı 5 bin lirayı buldu. Aktarlarda artık gramla satılan bu bitki, deyim yerindeyse altınla yarışıyor.
Ihlamur Fiyatlarında Tarihi Zirve: 10 Gramı 50 TL
Özellikle bağışıklık sistemini güçlendirmesiyle bilinen ıhlamur, bu yıl rekor bir artışla adından söz ettiriyor. Aktarlarda 10 gramı 50 TL, 100 gramı ise 500 TL'ye satılan ıhlamur, çoğu zaman tezgaha bile konulmuyor. Bunun nedeni ise oldukça basit: Dökülüp ziyan olmasın diye!
Aktarcı Sedat Akbayram, konuyla ilgili yaptığı açıklamada şu ifadelere yer verdi:
“Ben 16-17 yıldır bu işi yapıyorum. Ihlamur her zaman pahalıydı ama bu yıl fiyatlar alışılmışın çok üstüne çıktı. O kadar değerli ki, tezgahta bile sergilemiyoruz. Müşteriler duyunca ya almaktan vazgeçiyor ya da fiyatına sitem ediyor.”
Ihlamurda Yapraklı Seçeneğe Talep Arttı
Fiyat artışıyla birlikte, daha uygun olan yapraklı ıhlamur türüne yönelim de arttı. Yapraklı ıhlamurun kilosu 2.500 ila 3.000 TL arasında satılıyor. Her ne kadar çiçekli ıhlamura göre etkisi daha düşük olsa da, vatandaşlar bu alternatife yönelerek bütçelerini zorlamamaya çalışıyor.
Eskiden Yarım Kilo Alınıyordu, Şimdi Gramla
Sedat Akbayram, fiyat artışının tüketici alışkanlıklarını da doğrudan etkilediğini belirtiyor. Geçmiş yıllarda 500 gram ya da 1 kilo alınan ıhlamurlar, artık 50 ya da 100 gramla sınırlı kalıyor. Ancak yine de özellikle çocuklu aileler, hastalıklara karşı önlem olarak ıhlamur tüketiminden vazgeçmiyor.
Kavanozda, Kilitli Dolapta Satılıyor
Değerli hale gelen ıhlamur, aktar raflarında da artık özel muhafaza altında tutuluyor. Çoğu aktar, bu değerli bitkiyi cam kavanozlar içinde, kilitli dolaplarda saklıyor. Ürün, gramla tartılarak veriliyor. Özellikle kış aylarında talebin zirveye çıkması, fiyatların daha da artabileceği yönünde endişe yaratıyor.