İstanbul’da ekmek fiyatlarına gelen son zam gündemi salladı. İstanbul Ticaret Odası (İTO) Meclisi’nin aldığı yeni kararla birlikte 200 gram ekmeğin azami satış fiyatı 15 TL olarak belirlendi. Aralık 2024’te 12,5 TL olan fiyat böylece yaklaşık yüzde 20 oranında artış gösterdi. Vatandaşın bütçesi şimdiden bu artışa hazırlanırken, fırıncılar da yeni tarifeyi uygulamaya koymaya başladı.
İTO Kararıyla Yeni Tarife Resmileşti
İTO Yönetim Kurulu’nun Temmuz ayı toplantısında masaya yatırılan ekmek tarifesi Meclis’te onay aldı. Resmi karara göre 1 kilogram ekmeğin azami fiyatı 75 TL olacak. Bu karar İstanbul genelindeki tüm fırınlarda uygulanacak ve fiyatların daha da yukarı çıkmasına engel olacak bir üst sınır niteliği taşıyor.
Ancak dikkat çeken bir başka detay ise Adalar ilçesi için özel bir uygulama. İTO kararıyla Adalar'da ekmek fiyatlarına yüzde 10 oranında ek zam uygulanabilecek. Bu durumda Adalar’daki fırınlarda 200 gram ekmek fiyatı 16,5 TL’ye kadar çıkabilecek.
Kara Fırınlar Farklı Gramajda Satacak
İTO Ekmek, Un ve Unlu Mamuller Meslek Komitesi Başkan Yardımcısı Selim Şimşek’in açıklamaları ise zam kararının mutfağını ortaya koydu. Şimşek, “Azami fiyat bir üst sınır. İsteyen fırıncı daha düşük fiyattan satabilir ama bu sınırı geçemez” dedi.
Öte yandan kara fırınlarda 200 gram ekmek üretiminin teknik olarak zor olduğunu belirten Şimşek, bu nedenle genellikle 240 gram ekmek üretildiğini ve bunun da fiyat farkını beraberinde getirdiğini söyledi. Yeni tarifeye göre 240 gram ekmek yaklaşık 18 TL’ye satılabilecek.
Maliyet Artışları Zammı Kaçınılmaz Kıldı
Son dönemde fırıncıların maliyet baskısı artışının altı çiziliyor. Un fiyatları, enerji giderleri, işçilik maliyetleri ve kiralar derken İstanbul’daki fırıncılar İTO ve Fırıncılar Odası’na fiyatların yeniden değerlendirilmesi için baskı yapıyordu.
Yeni tarife ile birlikte fiyatlarda bir standardizasyon sağlanması hedefleniyor. İTO yetkilileri, farklı semtlerde yaşanan fiyat uçurumlarının önüne geçilmesini ve tüketicinin mağdur olmamasını amaçladıklarını dile getiriyor.
İstanbul Halkı Ne Diyor?
Fırınlarda yeni tarife duyuruları asılmaya başladı bile. Vatandaşlar ise tepkili. Özellikle dar gelirli aileler, her gün alınan ekmeğe bu kadar yüksek zam gelmesini eleştiriyor. Sosyal medyada “Ekmek artık lüks oldu”, “Sofralarımızdan eksilecek”, “Her şeye zam, şimdi de ekmek” gibi yorumlar gündem oldu.
Özellikle kalabalık aileler ve asgari ücretle geçinenler için bu zam ciddi bir ek yük anlamına geliyor. Vatandaşın yeni tarifeye nasıl uyum sağlayacağı, fırınların gerçekten daha düşük fiyattan satış yapıp yapmayacağı da merak konusu.
İstanbul'da Ekmeğe Zam Sonrası Beklentiler
Fırıncılar, artan maliyetlerin başka türlü karşılanamayacağını savunurken, tüketici dernekleri ise denetimlerin artırılmasını istiyor. Yeni tarife resmen bir üst sınır belirlese de “fiyat serbestliği” tartışmaları da beraberinde geldi.
Önümüzdeki günlerde fırıncıların farklı gramajlı ekmek seçenekleriyle bu zammı nasıl uygulayacağı, İstanbul’un farklı ilçelerinde fiyatların nasıl şekilleneceği yakından izlenecek.