Ramazan Bayramı'nın vazgeçilmezi, tatlı sofraların sultanı baklava, evde de kolayca yapılabilir. Bu yazıda, lezzetli ve çıtır bir baklava tarifi ve püf noktalarını paylaşıyoruz.
Malzemeler:
Hamuru için:
- 3,5 su bardağı un
- 1 adet yumurta
- 1 çay bardağı sıvı yağ
- 1 çay bardağı süt
- 1 yemek kaşığı sirke
- 1/4 çay kaşığı tuz
İç harcı için:
- 500 gr ceviz
- 1 su bardağı toz şeker
Şerbeti için:
- 3 su bardağı su
- 3 su bardağı toz şeker
- 1 dilim limon
Ev Baklavası Yapılışı
Hamuru:
- Unu yoğurma kabına alın.
- Yumurta, sıvı yağ, süt, sirke ve tuzu ekleyip karıştırın.
- Yavaş yavaş un ekleyerek ele yapışmayan bir hamur elde edin.
- Hamuru 10 dakika yoğurun ve üzerini nemli bir bezle örtüp 30 dakika dinlendirin.
İç harcı:
- Cevizleri rondodan geçirin veya bıçakla ince ince doğrayın.
- Toz şeker ile karıştırın.
Şerbeti:
- Şerbet için su ve toz şekeri bir tencereye alın.
- Kaynadıktan sonra limonu ekleyin ve 10 dakika daha pişirin.
- Ocaktan alıp soğumaya bırakın.
Baklavanın yapımı:
- Hamuru 4 eşit bezeye ayırın.
- Un serptiğiniz tezgahta bezeleri tek tek açın.
- Her bir bezeyi yağlanmış tepsiye serin.
- Bezelerin arasına cevizli harcı serpin.
- En son bezeyi de üzerine kapatın.
- Baklavanın üzerini bıçakla karelere bölün.
- Erimiş tereyağı ile baklavanın üzerini fırçalayın.
- 180 derece fırında 40-45 dakika pişirin.
- Fırından çıkardıktan sonra soğuk şerbeti baklavanın üzerine dökün.
- Baklavanın şerbeti çekmesini bekleyin ve servis edin.
Püf Noktaları:
- Hamuru yoğururken çok fazla un eklememeye dikkat edin.
- Cevizleri çok ince doğramayın.
- Şerbeti çok fazla pişirmemeye dikkat edin.
- Baklavayı fırından çıkardıktan sonra hemen şerbeti dökmeyin.
- Baklavayı hava almayacak şekilde saklayın.
Afiyet olsun!